1966 Yılında Gaziantep' in Oğuzeli İlçesinde doğdu. İlk, orta ve lise öğrenimini burada tamamladı. 1983 yılında O.D.T.Ü Meslek Yüksek Okulu'nda bir yıl okuduktan sonra  Cumhuriyet Üniversitesi Ziraat Fakültesini kazandı. 1988 Yılında Bahçe Bitkileri Bölümünden mezun oldu. 1991 ile 1993 yılları arasında Antepfıstığı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü'nde sözleşmeli olarak çalıştı. 1993 yılında Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Bilgi İşlem Merkezi'nde görev yaptı. 1995 Yılından itibaren Antepfıstığı Araştırma Enstitüsü Müdürlüğü'nde yayın ve koordinasyon şube şefi olarak, Antepfıstığı, kiraz ve Nar konusunda çalışmaktadır. Antepfıstığında buharlaştırarak soğuklatma yöntemiyle çiçeklenmenin geciktirilmesi  konusunda Yüksek Lisansını tamamlayan Mehmet UZUN, Evli ve iki kız iki erkek çocuk babasıdır.